Blog culinaire d'une maman qui découvre la cuisine sur le tard ! Recettes simples, rapides et gourmandes avec photos, avis sur des robots ou autre qu'on trouve dans la cuisine.
20 Décembre 2012
Au début mes feuilletés étaient tout plats et un peu mous, alors qu'ils étaient cuits, pourtant !
Pour éviter ce souci et avoir des feuilletés bien gonflés, bien dorés et croustillants, respectez ces quelques conseils :
Faites bien préchauffer votre four à 180°
Enfournez vos feuilletés plutôt vers le haut du four
enduisez les bien de jaune d'oeuf mais pas trop délayé
évitez d'utiliser une garniture liquide
badigeonnez l'intérieur du feuilletés avec du blanc d'oeuf si la garniture est liquide
Ne collez pas trop les bords de la pâte (pour qu'elle se feuillete justement !)
n'enduisez pas trop les bords de la pâte de jaune d'oeuf
feuilletés bien dorés et bien gonflés
Si vous avez d'autres trucs et astuces pour bien faire gonfler vos feuilletés, n'hésitez pas !
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